富山は米どころとして有名ですがはたして酒米はどうでしょうか？近年、南砺市産地の酒米の評判が向上しています富山県産の酒米はあるのでしょうか？富山県産「雄山錦」結論から言えば、あります！「雄山錦」おやまにしき雄山錦は、「ひだほまれ」と「秋田酒3...

みなさんビールはよく飲まれると思いますが、ホップという言葉をよく耳にすると思いますよく聞くけどホップってそもそもなんやねん？ということなんですが今日はそのことについて少し書きますビールの個性を決定づけるものビールと名の付くもので実は、ホップ...

酒造りに使われるお米とふだん我々が食べるお米、いわゆる飯米は違いますでは何が違うのでしょうか？酒造好適米とは日本酒造りに適した性質を持つ酒造専用品種のことを酒造好適米といいます特徴としては食べるお米よりも大粒で心白があるものが多くなります山...

秋の季節に限定販売される「ひやおろし」今月のはじめに各酒蔵から発売になりました各酒蔵からいろいろと発売になっていますが、当店の売れ筋商品をご紹介したいと思います売れ筋１位は、福光の地元の酒蔵成政酒造さんの「純米　ひやおろし」です売れ筋の２位...

特定名称酒とは？特定名称の清酒とは、吟醸酒、純米酒、本醸造酒などをいいますそれぞれ決えられた要件に該当するものにその名称を表示することができます特別名称は、8種類に分類されます特定名称使用原料精米歩合こうじ米使用割合香味などの要件吟醸酒米、...

つい先日、新しいお酒つまり新製品を仕入れたんですがその裏ラベルを見てヒックリしました裏ラベル、つまり酒の瓶の裏側に貼ってあるラベルのことですこちらにお酒の内容が書いてありますその中で私が驚いたのは、「精米歩合」です精米歩合ってなに？というこ...