日本酒は、冷たいものから温かいものまで幅広い温度で味わうことができますその飲む温度によって、色々な香りや味わいを楽しめるのも日本酒の魅力のひとつですたとえば、冷やすことで香りは華やかになり、飲み口がキリっとします一方、温めることで香りが広が...

酒のつまみというと色々とありますが、その中でも代表的で人気のあるものに塩辛があります塩辛とは魚介類の身や内臓などを塩漬けにして発酵させた食品のことをいいます日本では昔から保存食として食べられており、家庭においても広く浸透しています塩辛は生の...

秋の限定酒である「ひやおろし」ほとんどの各酒蔵は、純米造りとなっていますリピーターが多い成政酒造「ひやおろし」食欲の秋でもあるこの時期、どのような料理が合うのでしょうか？純米酒は米そのものを連想させる香りと、旨味の強い味わいが特徴ですしっか...

酒類は、アルコールの製造方法によって下記のように分類されます醸造酒原料をそのまま、あるいは糖化したうえで、アルコール発酵をさせて造った酒類で次の３つに分類されます単行発酵糖分を含む原料をそのまま発酵させた酒類ワインがそれにあたります単行複発...

IBUといわれてもあまり聞きなれない言葉かもしれません。普段、ビールを飲むときにそんなの気にして飲んでいる人はまずいませんからこの言葉がよく見かけるようになってきたのは、最近人気のクラフトビール、つまり地ビール人気によるものです今回はそのビ...

富山は米どころとして有名ですがはたして酒米はどうでしょうか？近年、南砺市産地の酒米の評判が向上しています富山県産の酒米はあるのでしょうか？富山県産「雄山錦」結論から言えば、あります！「雄山錦」おやまにしき雄山錦は、「ひだほまれ」と「秋田酒3...