だんだんと暑くなってきて
冷たくひやした生酒が美味しい季節になってきました
今のおすすめの生酒は？
とお問い合わせをいただくとおすすめするのは…
一番のお薦めは、福光の地酒成政酒造の「特別純米 生貯蔵酒」です
最初の出荷は、一切の火入れ処理をしない生・生タイプでした
現在、発売になっているのは生酒の状態で酒蔵にて低温熟成させてものです
新酒の荒々しさは少なくなっていますが、酒蔵で熟成させた分
まろやかさが増しています
味わいというか、旨みが増しています
味が乗っているという表現がふさわしいのか
瓶詰めして出荷するときに１度だけ、火入れ処理をしています
カテゴリーとしては「生貯蔵酒」になります
火入れ処理は、１度していますが生酒のフレッシュ感と米本来の味わいがまして味わい深くなりました
また生酒としては、当店のオリジナル「医王蔵」があります
店長
当店のオリジナル地酒で、こちらもおすすめですよ。
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