お酒の雑学

しぼりたての新酒が各酒蔵から発売になる季節になりました当店での一番人気は、成政酒造の「純米　しぼりたて」ですなぜ人気なのかといいますと発泡性のお酒であるということなんですどういうことかといいますと、シャンパンみたいにシュワッとしているんです...

純米酒に「特別純米酒」というカテゴリーがあります精米歩合65％の純米酒日本酒はその製法において名称が変わります例えば、大吟醸であったり純米吟醸、純米酒といったようにですその中に「特別純米酒」と呼ばれるものがあります以前は、このような名称はあ...

日本酒は、冷たいものから温かいものまで幅広い温度で味わうことができますその飲む温度によって、色々な香りや味わいを楽しめるのも日本酒の魅力のひとつですたとえば、冷やすことで香りは華やかになり、飲み口がキリっとします一方、温めることで香りが広が...

秋の限定酒である「ひやおろし」ほとんどの各酒蔵は、純米造りとなっていますリピーターが多い成政酒造「ひやおろし」食欲の秋でもあるこの時期、どのような料理が合うのでしょうか？純米酒は米そのものを連想させる香りと、旨味の強い味わいが特徴ですしっか...

酒類は、アルコールの製造方法によって下記のように分類されます醸造酒原料をそのまま、あるいは糖化したうえで、アルコール発酵をさせて造った酒類で次の３つに分類されます単行発酵糖分を含む原料をそのまま発酵させた酒類ワインがそれにあたります単行複発...

富山は米どころとして有名ですがはたして酒米はどうでしょうか？近年、南砺市産地の酒米の評判が向上しています富山県産の酒米はあるのでしょうか？富山県産「雄山錦」結論から言えば、あります！「雄山錦」おやまにしき雄山錦は、「ひだほまれ」と「秋田酒3...