酒米の王様「山田錦 純米吟醸 新酒」

一年でも一番寒い時期にその酒蔵の一番重要な酒の仕込みを行います。

大吟醸や吟醸造りがそれにあたります。

毎年、生産数量が少ないせいか目立ちませんが、日本酒の好きな方に評判の良い生酒があります。

そのお酒が今年も入荷しました。

山田錦 純米吟醸　無濾過生原酒

酒米の王様といわれる「山田錦」を使った純米吟醸酒になります。

最近、南砺市産の酒米は評判が良く県外の酒蔵からも問い合わせが多いそうです。

山田錦は、酒造りに重要な心白とよばれる部分がほかの酒米よりも多くなります。

その酒米を使って造ったしぼりたてがこのお酒です。