日本酒らしからぬ味わい

新たな酒蔵の挑戦

日本酒×ワインのコラボレーション

日本酒を野生のワイン酵母で仕込んだ純米吟醸酒

新たなチャレンジのため最初は、クラウドファンディングからはじまりました

結果、クラウドファンディングでは評判がすこぶる良く

日本酒らしからぬ味わいということで高評価を得ました

限定純米吟醸酒「尾仲」火あて
720ミリ　￥2,600（外税）

これよりも先に「尾仲の生酒タイプ」のスパークリングバージョンが発売となりました

こちらは、火あてバージョンです。

ワイン酵母を使ったお酒は、従来からの清酒酵母では出せない味わいを醸します。

ワインのような爽やかな酸味とフルーティーな味わいがあります。

ワイン酵母の多くは有機酸を生成するため軽快な口当たりとなり、またリングやメロンといった華やかな香りがたちやすくなります。

カルパッチョ、チーズやクリームの料理との相性がよくなります。