店長

酒類は、アルコールの製造方法によって下記のように分類されます 醸造酒 原料をそのまま、あるいは糖化したうえで、アルコール発酵をさせて造った酒類で次の３つに分類されます 単行発酵 糖分を含む原料をそのまま発酵させた酒類ワインがそれにあたります...

IBUといわれてもあまり聞きなれない言葉かもしれません。普段、ビールを飲むときにそんなの気にして飲んでいる人はまずいませんから この言葉がよく見かけるようになってきたのは、最近人気のクラフトビール、つまり地ビール人気によるものです 今回はそ...

富山は米どころとして有名ですが はたして酒米はどうでしょうか？近年、南砺市産地の酒米の評判が向上しています 富山県産の酒米はあるのでしょうか？ 富山県産「雄山錦」 結論から言えば、あります！ 「雄山錦」おやまにしき 雄山錦は、「ひだほまれ」...

みなさんビールはよく飲まれると思いますが、ホップという言葉をよく耳にすると思います よく聞くけどホップってそもそもなんやねん？ということなんですが今日はそのことについて少し書きます ビールの個性を決定づけるもの ビールと名の付くもので実は、...

酒造りに使われるお米とふだん我々が食べるお米、いわゆる飯米は違いますでは何が違うのでしょうか？ 酒造好適米とは 日本酒造りに適した性質を持つ酒造専用品種のことを酒造好適米といいます 特徴としては食べるお米よりも大粒で心白があるものが多くなり...

秋の季節に限定販売される「ひやおろし」今月のはじめに各酒蔵から発売になりました 各酒蔵からいろいろと発売になっていますが、当店の売れ筋商品をご紹介したいと思います 売れ筋１位は、福光の地元の酒蔵成政酒造さんの「純米　ひやおろし」です 売れ筋...