発泡性しぼりたて入荷

毎年人気の「発泡性　しぼりたて」が入荷しました

福光の地酒、成政酒造。医王山のふもとで酒造りをしています。

新酒しぼりたての中でも、このしぼりたてが一番人気です。

一番の特徴は、発泡性であるということ。

炭酸ガスによるものなのですが、清酒としては２種類ありまして。

後から炭酸を加えるタイプと発酵による炭酸ガスをそのまま瓶詰したタイプ。

この成政のしぼりたては、後者のタイプになります。

冷蔵保管が基本なのですが、そのまま保管していますと炭酸ガスが強くなっていきます。通常ならこの瓶内発行を火入れという工程を用いて、瓶内発行を止めてしまうのですが、これは生酒なのでそれをしておりません。

私自身も開封したときに「ポ～ン」という音とともに便の蓋が飛びました。

そうシャンパンを開けるときみたいな感じです。

ですのでちゃんと冷蔵管理をしておられる酒屋さんにてお買い求めいただくことをおすすめします。