ピノブラン

山梨県産のピノノワールとシャルドネの混醸ワイン。黒葡萄のピノノワールを色素抽出しないように全房プレスし、白ワインの製法で仕込ました。
タンクでの貯蔵期間が長く酸化熟成が進み、ジュラ地方のヴァン・ジョーヌやシェリーのような特有のアロマや焦がした砂糖の香り。ユニークな一品です。

【ペアリング例】
・甲殻類のみそ
・ビスク、
・香りの強いチーズ